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鸡腿菇烧汁酿扇贝的做法
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鸡腿菇烧汁酿扇贝怎么做好吃

食客"仉鸿伟",看到大家都在说鸡腿菇烧汁酿扇贝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿菇16个,扇贝8只起肉,菜芯(取后半部)8个,生蛋黄2个,甘蓝叶1张,绿车厘子2枚,鸡胸脯肉丁100克。调料鸡汤150克,韩国烧汁15克,味精、鸡精各15克,糖8克,生粉20克,色拉油750克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用两个鸡腿菇夹住一只扇贝(要用生粉加入蛋黄调成浆涂抹在2只鸡腿菇的两边),用不粘锅小火煎3-4分钟至两边金黄色盛于盘中。

  • 2

    锅内烧油至六成热,下入用5克盐腌渍5分钟的鸡肉丁,小火炸5分钟捞出。

  • 3

    净锅内放鸡汤、韩国烧汁、味精、鸡精、糖烧开后加入5-6克生粉勾芡,淋于盛装在盘内的扇贝鸡腿菇上成形,在沸水中汆熟的菜芯与扇贝鸡腿菇间隔摆放,盘中间摆放甘蓝叶,放上鸡丁,上置车厘子。味型咸鲜口味。