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酒香扒扇贝的做法
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酒香扒扇贝怎么做好吃

食客"jeffreycai",看到大家都在说酒香扒扇贝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:扇贝(连壳)6只,白酒100毫升,橄榄油1汤匙,甜椒条180克,蒜茸3粒,盐和胡椒粉适量。

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    扇贝以刀切去半边壳,洗净,撒上少许盐及胡椒粉调味。

  • 2

    以少许橄榄油将扇贝轻轻煎过,烹入白酒,加盖煮3分钟或直至扇贝9成熟,以筛将扇贝隔起,汁液留用。

  • 3

    以余下橄榄油炒香蒜茸,加入甜椒条,倒入扇贝汁液,煮至汁液收干,以盐及胡椒粉调味。

  • 4

    以刀将扇贝及壳分开,在壳上放入烩甜椒,再放上扇贝,即可趁热享用。心得扇贝可以煮至9成熟,让余温渗透至全熟,这样可以保持扇贝的嫩滑。