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川式扇贝粉丝的做法
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川式扇贝粉丝怎么做好吃

食客"布∩_∩偶",看到大家都在说川式扇贝粉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:扇贝,粉丝2小把,蒜约4只,小米辣,小青椒适量,蒸鱼豉油2匙,料酒,美极鲜味汁适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将扇贝的壳洗干净。因为扇贝粉丝只用一半的壳,所以挑平整的一面刷洗干净。(这个步骤可以在海鲜市场请小贩帮助刷洗,因为还要用刀来刮掉上面附着的很多脏东西)。

  • 2

    小心用刀撬开贝壳,取出肉肉(只要中间的贝肉)。肉肉清洗干净后加少许料酒、蒸鱼豉油、美极鲜味汁码下味。

  • 3

    蒜剁成蒜蓉,在烧熟的精炼油上炒香,注意不要炒糊。

  • 4

    辣椒洗净切小丁。粉丝取两小把用开水泡大概10分钟后过两遍冷水加少许盐抓一下备用。

  • 5

    将粉丝绕成鸟巢状放在刷洗干净的扇贝上。

  • 6

    再将码好的贝肉放在粉丝上面,再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。

  • 7

    将码贝肉的汁水舀进粉丝堆,再滴几滴美极鲜味汁,装盘后上蒸锅蒸3-4分钟就好了。