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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
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蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃

食客"bramble@",看到大家都在说蒜蓉粉丝蒸扇贝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:扇贝6个,粉丝1束,蒜蓉适量,葱花适量,鸡粉适量,盐适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用清水洗去扇贝上的泥沙,然后将刀伸进贝壳,将贝壳稍微打开,然后将刀贴着贝壳的底部,将贝肉从其中一面的贝壳中剔除出来,再将贝壳一开为二。

  • 2

    再次用刀贴着贝壳将贝肉完全剔除出来。

  • 3

    用刀将贝肉的内脏去除,然后用盐水将贝肉浸泡3分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

  • 4

    将贝肉捞出,放入装入适量生粉的碗中,用手轻轻搓洗贝肉,使生粉将贝肉中残留的泥沙彻底带走。

  • 5

    用清水将贝肉洗干净。

  • 6

    用牙刷将贝壳上的泥沙刷掉。

  • 7

    用清水将粉丝浸软后剪成短段。

  • 8

    锅里加入能盖过所有蒜蓉的份量的油,烧热后加入蒜蓉。小火搅动蒜蓉至淡黄色后连油一齐倒入大碗中。

  • 9

    往碗中加入适量盐和鸡粉。

  • 10

    将浸泡开的粉丝过一下开水。因为扇贝易熟,粉丝不过水会造成扇贝熟透粉丝还生。

  • 11

    将粉丝铺贝壳中,然后将贝肉放在粉丝上,再在上面抹上蒜蓉。

  • 12

    将扇贝整齐地摆在碟中,隔水蒸3分钟。

  • 13

    锅里放少量油,烧热后加入葱花。

  • 14

    将熟油和葱花淋在扇贝上。