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卤猪脚的做法
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卤猪脚怎么做好吃

食客"lydiale",看到大家都在说卤猪脚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:莲子香菇八角5朵,桂皮若干,葱白,,蒜头

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    炒糖色:锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅。

  • 2

    差不多熬到糖油变黑,冒泡了,下猪脚翻炒。

  • 3

    炒到猪脚肉稍成熟色状,下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。

  • 4

    继续翻炒片刻,下料酒、喼汁、酱油等,增色增香。

  • 5

    放入香茹,再放一点水,煮开后,将猪脚放入砂锅中,有中档炖熟。

  • 6

    大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候,下莲子。(莲子易熟,不能早下,否则会烂掉。)

  • 7

    大概炖2个半小时左右,就可以熟啦。