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菜片海皇松的做法
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菜片海皇松怎么做好吃

食客"看着天很蓝",看到大家都在说菜片海皇松好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:发好鲍鱼50克,发好海参50克,发好干贝50克,已发北菇50克,冬笋75克,金花火腿25克,鲜菇50克5,红萝卜25克,芥兰梗25克,藉5盐克,味精5克,白糖3克,湿粉10克,麻油少许,生菜片24件,葱各5克,上汤250克,生油100克,绍酒15克,葱花10克,浅色酱油5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲍鱼、海参、干贝、火腿、冬笋、北菇、鲜菇、红萝卜、芥兰梗分别切成米松粒。生菜改成直径8厘米大的圆片,洗净后再用冷开水洗过,盛在干净的碟中备用。

  • 2

    烧镬落油25克,烹酒5克,放入上汤,分别将海参、鲍鱼、北菇煨透,将红萝卜、冬笋、鲜菇、芥兰梗用滚水滚过,沥干水,再用干净毛巾包住吸干水后放入碟中。

  • 3

    烧镬用油搪过,放入所用原料,烹酒干炒至香,加入味料,用湿生粉打芡,加尾油后盛于碟中,上台时跟生菜片。