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惊心动魄的做法
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惊心动魄怎么做好吃

食客"rockhe80",看到大家都在说惊心动魄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:京葱240克、刺参(湿计)320克,蒜子3粒,干葱2粒,绍酒适量。数片,葱数条,蒜子(略拍)2粒。

辅料:盐1茶匙,糖1/2茶匙,蚝油1汤匙,酱油1/2汤匙。XO1又1/2酱汤匙,鸡汤约400克,生抽1/2汤匙,蚝油1/2汤匙,麻油少许,生粉3茶匙。

操作步骤 反馈

  • 1

    将刺参浸水2小时或过夜,放入锅中,加清水烧滚,再浸至水凉,如是重复做3~4次,需时2~3天,海参才浸发软滑,去除内脏污物,清洗干净,切件。

  • 2

    油烧热,下姜、葱和蒜子爆香,烹入绍酒,加入适量清水和煨料,小火汆水5分钟,再拣出料头。

  • 3

    京葱洗净,斜切成厚片,蒜子和干葱洗净,切薄片。

  • 4

    锅烧热后下油,下京葱、蒜子和干葱爆香,倾入刺参,加入调味料烧3~4分钟,视酱汁开始收干时,转放在已预先烧热的砂煲内,便可上桌。