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葱香三鲜的做法
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葱香三鲜怎么做好吃

食客"Ywin-Wang",看到大家都在说葱香三鲜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁、水发海参、螺肉各150克,葱末20克,料酒、葱汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉13克,汤15克,植物油400克,芝麻油10克。

操作步骤 反馈

  • 1

    海参治净,切成块。螺肉治净,切成小块。虾仁治净,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉3克拌匀上浆。

  • 2

    海参块下入沸水锅中汆透捞出。虾仁下入烧至四成热的油中滑熟捞出。待油温升至七成热时,下入螺肉冲炸至熟,倒入漏勺。

  • 3

    锅内放油20克烧热,下入葱末10克炝香,下入海参块煸炒至熟,下入虾仁、螺肉炒匀,烹入余下的调料(不含植物油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘,撒入余下的葱花即成。