操作步骤

• 1

  椰青挖开顶部，椰汁留做它用，椰青焯水；

• 2

  水发鱼翅100g，改成4件的海参100g，改成4件的花胶100g，分别加姜汁焯水，放入椰青内，瑶柱剥去老边，洗净放在椰青内；

• 3

  上汤500g烧开，加入椰青内 ，加蒸纸上笼蒸3小时，取出加精盐，味精，鸡粉调味，再蒸15分钟即可。操作要求要加热汤，椰青不易蒸透。