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炒虾螺海的做法
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炒虾螺海怎么做好吃

食客"朱为民",看到大家都在说炒虾螺海好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发海参200克,虾仁150克,海螺150克,滑子菇50克,大葱15克,10克,鸡蛋清40克,植物油20克,料酒5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,豌豆淀粉10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水发海参切2厘米大丁,沸水焯出;活海螺洗交,剞十字花刀,切12厘米的丁;鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀,腌渍冲击波;珍菇用开水焯过。

  • 2

    滑勺内加植物油烧温,先将虾仁、海参放入滑出,待油烧热,再将螺丁放入促出。

  • 3

    勺内留底油,放入葱姜末烹出香味,放入滑子菇,烹料酒,加少许高汤、盐、味精,少许胡椒粉调味,即放入海参略炒再放入虾仁,螺丁翻炒几下,用水淀粉勾芡,淋明油即成。