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酱骨头的做法
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酱骨头怎么做好吃

食客"打瞌睡的猫",看到大家都在说酱骨头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪腿骨(棒骨)两根,黄酱两大勺,老抽一大勺,生抽一大勺,料酒两大勺,盐两小勺,八角三个,花椒20粒,香叶两片,桂皮一根,草果一个,肉寇一个,山楂片6片,葱一根,三片

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中烧开足量的水,下猪骨(让卖家剁开)焯煮两三分钟让血沫浮出,倒掉脏水,将猪骨冲洗干净.

  • 2

    将锅刷洗干净,放入猪骨,倒入足量的水,大火烧开.

  • 3

    另起锅,倒入油,烧至温热,加入黄酱,小火炒开,加入老抽和生抽,小火翻炒至断生.

  • 4

    煮骨头的锅中水开后,保持大火,撇净浮沫,倒入料酒,再烧开后,加入葱段,姜片和调料包(草果和肉寇提前用刀拍裂),再将3中炒好的酱料倒入,搅拌均匀.

  • 5

    最后,将所有原料一起倒入焖烧锅炖

  • 1

    5个小时(或直接在原锅中小火炖).

  • 6

    根据口味调入盐,再炖半小时即可.