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海鲜羹的做法
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海鲜羹怎么做好吃

食客"肖只尚",看到大家都在说海鲜羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁5只,花枝20公克,海参1/2条,干香菇1朵,蟹管肉5个,柴鱼高汤1200cc,笋丝20公克,红萝卜丝10公克,太白粉适量,蛋1/2颗,香菜少许,盐2小匙,米酒1小匙,胡椒粉少许,乌2小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    虾仁去泥肠,背部划开不切断,花枝切花刀,海参切菱形片状、干香菇泡水后切丝备用。

  • 2

    将虾仁、花枝、海参、蟹管肉放入滚水汆烫5秒后,快速捞出沥干水分备用。

  • 3

    取汤锅,倒入日式柴鱼高汤,放入笋丝、香菇丝、红萝卜丝以中火煮5分钟后,加入作法2的食材煮至滚沸,再放入盐、米酒、胡椒粉调味,然后以太白粉水芶芡后,打入蛋花,起锅前淋上乌醋,再加入少许香菜即可。