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三鲜炒面的做法
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三鲜炒面怎么做好吃

食客"asgy890213",看到大家都在说三鲜炒面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料面条100克,虾仁猪肉海参各50克,豌豆荚20克,香菇2朵,葱1根,10克调料A料:淀粉1小匙B料:酱油1大匙,淀粉1小匙C料:米酒1大匙,酱油1小匙,盐1/2小匙,高汤1杯

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中倒入半锅水煮滚,放入面条煮熟,捞出,沥干。

  • 2

    海参去内脏,洗净,切片;虾仁挑去肠泥,洗净,放入碗中加入A料拌匀。

  • 3

    猪肉洗净,切片,放入碗中加入B料拌匀并腌15分钟。

  • 4

    豌豆荚洗净,撕去老筋;姜去皮,切片;葱洗净,切段:香菇泡软,去蒂,切片。

  • 5

    锅中倒入2大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入全部材料及C料炒熟。

  • 6

    加入面条炒至汤汁收干即可。

小贴士

    小窍门三鲜炒面的火候要怎么掌握?海鲜类的材料很容易炒老,所以要用大火快炒,才能鲜嫩爽口,加入面条时,也要大火快炒,材料才不会出水,是炒出来的面变得黏软。