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鲍参翅肚羹的做法
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鲍参翅肚羹怎么做好吃

食客"开水养鱼1",看到大家都在说鲍参翅肚羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发牙拣翅150g.海参丝10g,金元鲍丝40g,鳘肚丝20g.汁40g,料酒40g,上汤650g,精盐3g,味精1g,鸡粉3g,生粉25g,胡椒粉1/3g。

操作步骤 反馈

  • 1

    水发鱼翅加姜汁20g、料酒20g焯水;

  • 2

    海参丝、金元鲍丝,鳘肚丝加姜汁20g焯水,起锅放上汤650g,加入鱼翅、鲍、参、肚丝,加盐3g、味精1g、鸡粉1g,试味后勾芡,撒胡椒粉即成。操作要求蒸发的牙拣翅不要取胶肉,口感好。海参最好用刺参,起他参处理不当易麻嘴,影响整个菜肴。