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排骨粥的做法
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排骨粥怎么做好吃

食客"晨露华子",看到大家都在说排骨粥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪小排 1-1.5 lbs (切成小块),炸豆腐(或者白豆腐硬)3 块,鱿鱼丝 1/4 杯,蚝干/淡菜干 1 把 (大约20只),干贝 4-5只 (optional),白米 (泰国香米)1杯,青葱/葱酥 点缀用,调味:,黑酱油/酱油膏/老抽 1 tsp,盐 1/2 tsp (或根据口味增减),胡椒粉适量,

主要做法:调味

操作步骤 反馈

    鱿鱼剪成丝,排骨汆烫洗干净。把豆腐切成大约1 cm厚,
  • 1

    5cm长的小块,用油煎煎。捞起备用。然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净,在一口锅里,下半茶匙的油,把淡菜干和鱿鱼丝爆香。然后加入7-8杯的水,煮滚转中火,煮15-20分钟,下排骨,中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入,滴几滴麻油,这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后,加入刚刚煎好的豆腐,加入老抽/酱油膏,盐调味,转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。