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朱桥甲鱼的做法
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朱桥甲鱼怎么做好吃

食客"齐咚锵",看到大家都在说朱桥甲鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:野生甲鱼1000克,海参150克,鱿鱼100克,冬笋50克。盐5克,味精5克,葱、各5克,胡椒粉5克,黑椒粉15克,生抽10克,色拉油20克,甲鱼高汤(制法与普通高汤同。原料换作甲鱼)250克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将甲鱼宰杀治净并在开水中烫透去皮待用。

  • 2

    再取一高汤锅将甲鱼入汤煮至八成熟,拆骨待用。

  • 3

    将海参、鱿鱼、冬笋切5厘米见方的薄片大火沸水汆1分钟备用。锅下20克色拉油烧五成热,下入葱、姜煸香,下甲鱼、海参、鱿鱼、冬笋和制法2中的原汤大火烧沸后下盐、味精、胡椒粉、黑椒粉、生抽烧开后,转小火焖烧10分钟倒入龟形盖碗中即可上桌。