您的位置:家常菜>菜谱大全 > 绒鸡炖刺参
绒鸡炖刺参的做法
3颗星  33483

绒鸡炖刺参怎么做好吃

食客"tianxiao7",看到大家都在说绒鸡炖刺参好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:净白绒鸡1只约800克、水发刺参400克,葱结50克、块15克,绍酒50克,精盐4克,味精2克,芝麻油10克,猪脊骨500克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将净绒鸡剁去脚爪。刺参切成长条。猪脊骨剁成段。姜去皮,一半切片,一半留块(拍松)。

  • 2

    将刺参条、葱结15克、姜块10克下入沸水锅中,加绍酒20克煮约15分钟捞出,去掉葱,姜。刺参条,再与焯过的猪脊骨块、绍酒15克另下入清水中,中火煮约20分钟,捞出刺参条。

  • 3

    将绒鸡下入沸水锅焯净血污,捞出,放入容器内。

  • 4

    将刺参放在鸡的四周,加入清水、绍酒、精盐、葱结、姜片,加盖,用绵纸封严,入锅蒸2小时左右至熟烂取出,去掉葱、姜、加味精、淋入芝麻油即成。