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葱烧刺参的做法
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葱烧刺参怎么做好吃

食客"niho",看到大家都在说葱烧刺参好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海参750克,冬笋50克,瘦猪肉50克,鲜香菇50克,葱白100克,白砂糖1克,味精2克,黄酒15克,酱油25克,香油1克,猪油100克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将刺参(海参)发透后大的每只切3块,小的切片;

  • 2

    冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片;

  • 3

    香菇切片;

  • 4

    淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;

  • 5

    葱白切长6厘米的段;

  • 6

    炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至五成热,将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参,过油半分钟,倒入漏勺沥油;

  • 7

    炒锅留余油,放在中火上烧热,将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内,加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒,再倒入奶汤250克,放入过油葱段、刺参烩3分钟;

  • 8

    拣去瘦肉,然后用湿淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,装入盘中。