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锅粑海参的做法
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锅粑海参怎么做好吃

食客"yw56591",看到大家都在说锅粑海参好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发海参400克,饭锅粑150克,绍酒、酱油各20克, 精盐2克,味精胡椒粉各0.5克,湿淀粉15克,肉清汤、鸡清汤各200克,香油10克,油500克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将海参治净,切成长条片,饭锅粑掰成小块。

  • 2

    将海参下入冷水锅内煮开捞出。锅内放油25克烧热, 下入海参、绍酒、肉清汤及精盐1克烧开略煮,倒入漏勺。

  • 3

    锅内放油烧至七成热,下入锅粑炸至焦脆捞出装盘。

  • 4

    锅内留油50克,下入海参及余下调料炒开,用湿淀粉勾芡,浇在锅粑上即成。