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家常海参的做法
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家常海参怎么做好吃

食客"idreamhcg",看到大家都在说家常海参好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发海参300克,猪肥瘦肉50克,黄豆芽100克,青蒜苗20克调味料郫县豆瓣20克,猪油65克,料酒20克,盐少许,鲜汤2碗,红酱油10克,味精少许,香油10克,水淀粉2大匙

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    海参片成上厚下薄的斧楞片,用鲜汤稍煮两次捞起备用。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。

  • 2

    炒锅置火上,下猪油烧至四成热时下猪肉,放料酒、盐炒散,盛盘。

  • 3

    再将锅洗净下猪油烧至六成热时,下豆瓣炒出香味呈红色时,加入鲜汤烧沸,将豆瓣渣捞出,放入做法1及做法2,加红酱油和料酒兜匀,将锅移至小火上煨,待煨至亮油时,勾薄芡,下蒜苗、味精、香油推转。

  • 4

    另起油锅将黄豆芽炒熟,装入盘中垫底,然后将海参连汁淋于豆芽上即成。