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葱烧海参的做法
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葱烧海参怎么做好吃

食客"zazaza",看到大家都在说葱烧海参好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发黄玉参500g,大葱2棵,老1块(约10g),酱油1汤匙(15ml),白砂糖1/2茶匙(3g),料酒4茶匙(20ml),鸡汤300ml,盐1茶匙(5g),水淀粉2汤匙(30ml),油3汤匙(45ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙,沥干水分后,斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。

  • 2

    大葱取葱白部分,剥去外皮,切成5cm长的小段。老姜切成片。

  • 3

    在汤锅中加入适量热水,大火烧沸后将黄玉参段放入,再次烧沸后汆煮约2分钟,再捞出沥干水分待用。

  • 4

    中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将大葱段和姜片放入,用中火慢慢煎至表面稍稍上色,再把大葱段和葱油分别沥出,挑出其中的姜片不用。

  • 5

    锅中留底油,加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐,大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入,用中火烧透入味,约5分钟。

  • 6

    最后调入水淀粉,将汤汁收稠,再淋入备好的葱油即可。