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蚝油海参的做法
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蚝油海参怎么做好吃

食客"dd爱美食",看到大家都在说蚝油海参好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海参350公克,香菇6朵,青江菜300公克,葱2支,1小块,A.蚝油1又1/2大匙,酱油1大匙,糖1/2小匙,高汤200㏄,B.香油少许,太白粉水少许,盐少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱切段;姜切片,备用。

  • 2

    香菇洗净,浸泡温水至软后切半;热一锅,放入适量的油,将前述的香菇入锅中油炸至溢出香味,捞出备用。

  • 3

    海参去沙肠后切块、洗净;取一锅水烧至沸腾后,放入前述的海参块汆烫至熟备用。

  • 4

    另取一锅水烧至沸腾后加入盐,再放入洗净的青江菜汆烫至熟后,捞出排盘围边。

  • 5

    热一锅,加入1大匙的油,将作法1的材料入锅中爆香后,加入作法3的海参块、作法2的香菇及调味料A转小火焖煮约15分钟。

  • 6

    再以太白粉水勾芡后,淋入香油,最后盛入作法4的青江菜中即可。