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挂霜排骨的做法
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挂霜排骨怎么做好吃

食客"garnet",看到大家都在说挂霜排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨300克,鸡蛋清2个,白糖150克,湿淀粉100克,绍酒15克,精盐1克,金桔饼末、桂花末各2克,油1000克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将排骨剁成段,用精盐,绍酒拌匀入味。

  • 2

    鸡蛋清、湿淀粉放在排骨内拌匀,逐块下入六成热油中炸透,呈金黄色倒入漏勺。

  • 3

    炒锅内加水50克,放入白糖炒至溶化,用旺火熬至起泡。

  • 4

    倒入排骨、桔饼末、桂花末,离火翻匀,倒在抹油的盘内,再逐个分开冷却即成。