您的位置:家常菜>菜谱大全 > 猪仔包(热狗包)
猪仔包(热狗包)的做法
5颗星  32469

猪仔包(热狗包)怎么做好吃

食客"skycrow",看到大家都在说猪仔包(热狗包)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:一、高筋粉150g,水80g,糖粉20g,全蛋液10g,盐1/4 tsp,干酵母1 tsp,奶粉1 tsp;,二、黄油15g;,三、热狗5根(如果是长热狗,分开两截,应该为两条半)

操作步骤 反馈

    一、高筋粉和低筋粉放在一碗里,搅拌均匀,放在一边。先将水加温(手感觉暖就可以了),加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在搅拌机容器内,搅拌几下,好让酵母能比较充分地融开,再加盐,搅拌几下,倒入高筋粉和低筋粉,开机先用低速搅拌,再转中速搅拌;二、搅拌成团后再将无盐黄油切小片,加入面团里,继续搅拌,用低速和中速相间搅拌面团一段时间,搅拌至面团能拉出薄膜就可以了;三、搅拌完毕后用薄膜封住容器面,不让水分流失,面团表皮不会干和发硬;四、烤箱预热1分钟,关火,开箱灯,好让箱内有温暖环境,千万不要太热哦,将面团放入烤箱,让其发酵60--80分钟;五、发酵成原来体积的2-

  • 2

    5倍(可谓发到不清不楚,自己的腰包能发成这样就好喽,自嘲一下);六、取出面团放在案板上搓,排气,我们能听见气孔发出的“吱吱吱”的声音,排到差不多了,放回容器内,再盖上湿布或薄膜,醒发20分钟;七、将面团成为5等份(也可以肉眼分,个与个之间差别不要太大就可以了);八、将小面团擀成长舌状,卷入热狗,收口向下;九、放入不粘烤盘,涂上蛋液,撒上芝麻,再醒15-20分钟,然后放入预热的烤箱,用下火烤250-300F,20分钟左右。(大家要根据自己烤箱的情况来调时间和温度,实在无把握的,先不要太高温,宁愿烤长些时间)。