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灌汤龙虾蛋的做法
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灌汤龙虾蛋怎么做好吃

食客"LonnieGarre",看到大家都在说灌汤龙虾蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料蟹黄50克、龙虾1500克,带皮冬瓜500克、鸡蛋,盐、味精、鸡粉、生粉、葱汁、上汤各适量

操作步骤

  • 1

    将蟹黄加葱姜汁炒透,除去异味,调入上汤,放入冰箱内,冻至成冻汤备用。

  • 2

    冬瓜用模具做成底座备用,鸡蛋去蛋黄、蛋清,留蛋壳备用。

  • 3

    将龙虾肉洗净,搅拌成虾胶上劲,用虾花袋挤入蛋壳内,灌入1/3的蟹黄冻汤后再封口,入沸水锅内用小火温制成熟,去壳,将熟透的虾蛋摆放在冬瓜底座上即成。