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海鲜麻辣香鍋的做法
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海鲜麻辣香鍋怎么做好吃

食客"小美",看到大家都在说海鲜麻辣香鍋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:螃蟹,虾,贝扇,莲芹菜花生花椒干辣椒,青葱,麻辣调味,郫县豆瓣酱,自制老干妈辣椒油,料酒,盐,糖,味精(可有可无)

口味:麻辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    莲藕切滚刀块,放入热水煮大约40分钟后捞出,即过冰水沥干备用。

  • 2

    螃蟹清理后斩件,撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。

  • 3

    虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油。

  • 4

    热油锅下蒜、姜爆香,再下豆瓣酱、花椒、干辣椒与麻辣调味,入锅转小火煸大约十至十五分钟出色与香味后(我捞出花椒)。

  • 5

    再放洋葱与花生转大火翻炒,回锅莲藕、螃蟹、虾与贝扇再大火不停翻炒,料酒走边,下青葱、辣椒油、盐、糖、味精等调味炒匀,撒上芹菜段,再炒片刻即可出菜。