蟹壳黄怎么做好吃
食客"看到大家都在说蟹壳黄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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所需食材 繁体
主料:油皮原料,中筋面粉150克,白糖10克,水80克,猪油50克,酵母2.5克,,油酥原料,低粉150克,猪油75克,葱150克,肥肉50克,盐1克,胡椒粉1克,表面装饰,蛋黄一个,芝麻少许,份量20个
主要做法:酥
操作步骤
- 1
猪肥肉切成末
- 2
葱切成末
- 3
将葱末和肥肉末放在一个容器中
- 4
加上盐和胡椒粉搅拌均匀
- 5
油皮材料混合成一个面团,放保鲜膜中,油酥材料也是。醒15分钟(注意油皮要湿一点,好包。油酥冬天容易硬,夏天偏软)
- 6
油皮和油酥分成20个相同大小的剂子
- 7
将油皮包入油酥
- 8
擀平,再卷起。盖上保鲜膜后,醒10分钟
- 9
再擀长,卷起。盖保鲜膜醒10分钟。(醒是为了让面团松驰,接下来更好操作。)
- 10
取其中一份擀平,尽量擀圆
- 11
包入葱花馅
- 12
包好成一个圆形面团
- 13
上面刷蛋黄液,撒白芝麻
- 14
烤箱200度预热中层烤至上色即可