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蟹壳黄的做法
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蟹壳黄怎么做好吃

食客"dickixu",看到大家都在说蟹壳黄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮原料,中筋面粉150克,白糖10克,水80克,猪油50克,酵母2.5克,,油酥原料,低粉150克,猪油75克,葱150克,肥肉50克,盐1克,胡椒粉1克,表面装饰,蛋黄一个,芝麻少许,份量20个

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肥肉切成末

  • 2

    葱切成末

  • 3

    将葱末和肥肉末放在一个容器中

  • 4

    加上盐和胡椒粉搅拌均匀

  • 5

    油皮材料混合成一个面团,放保鲜膜中,油酥材料也是。醒15分钟(注意油皮要湿一点,好包。油酥冬天容易硬,夏天偏软)

  • 6

    油皮和油酥分成20个相同大小的剂子

  • 7

    将油皮包入油酥

  • 8

    擀平,再卷起。盖上保鲜膜后,醒10分钟

  • 9

    再擀长,卷起。盖保鲜膜醒10分钟。(醒是为了让面团松驰,接下来更好操作。)

  • 10

    取其中一份擀平,尽量擀圆

  • 11

    包入葱花馅

  • 12

    包好成一个圆形面团

  • 13

    上面刷蛋黄液,撒白芝麻

  • 14

    烤箱200度预热中层烤至上色即可