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螃蟹粉丝煲的做法
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螃蟹粉丝煲怎么做好吃

食客"Kristenclf",看到大家都在说螃蟹粉丝煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:螃蟹,粉丝,海米,红葱头,,生抽,老抽,黄酒,胡椒粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    螃蟹宰杀干净后斩大块

  • 2

    粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟,用自来水冲凉降温

  • 3

    剪成约15厘米长的段,放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂

  • 4

    准备好姜片和红葱头,海米泡软后洗干净晾干,小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉,混合均匀备用

  • 5

    锅中加适量油,中小火放入螃蟹干煎2分钟,翻面,放姜片、红葱头和海米,一起再煎约2分钟,注意不要煎糊了,如果过干可以喷少许黄酒

  • 6

    煎好的螃蟹盛出,原锅再加点油,放入粉丝翻炒约两分钟,粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁,边倒边搅拌,让粉丝均匀地裹上味汁,加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁,拌炒均匀汁收干即可