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吮指面拖蟹的做法
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吮指面拖蟹怎么做好吃

食客"孙拥兵",看到大家都在说吮指面拖蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:母蓝蟹、大蒜、生、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油.

操作步骤 反馈

  • 1

    蓝蟹洗净,一分2剁成块,揭开蟹盖,除去蟹腮,蟹脚拍裂备用;

  • 2

    大蒜、生姜切末,葱切成葱花;

  • 3

    面粉:水按1:2的比例,加入一个鸡蛋搅拌均匀无颗粒的蛋面糊,加入适量盐、糖、黑胡椒粒调味,将处理好的螃蟹块均匀的裹上蛋面糊;

  • 4

    油温7成热,慢慢放入裹好蛋面糊的螃蟹炸至蟹壳变红,捞出沥干油份;

  • 5

    锅里加入适量橄榄油,放入蒜末、姜末、葱白爆香,倒入炸好沥干油的螃蟹块翻炒均匀,然后倒入剩余的蛋面糊快速翻炒,使所有的蛋面糊均匀的裹在螃蟹块上;

  • 6

    等蛋面糊稍稍凝固,继续翻炒片刻,撒上葱花即可出锅。