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蟹酿橙的做法
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蟹酿橙怎么做好吃

食客"忒俗",看到大家都在说蟹酿橙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,净荸荠25克,精盐3克,白酒5克,鲜橙10粒,猪肥膘肉25克,5克,味精2克,胡椒粉1克

操作步骤 反馈

  • 1

    将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶,顶留用。在切口处用小刀垂直将

  • 2

    中间橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末。

  • 3

    猪肥膘肉来熟,切小丁,净荸荠切成小丁,蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加

  • 4

    鸡蛋液,姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀、分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖上。

  • 5

    将酿好的橙放盘中,上笼屉蒸30分钟取出上席,食用时,用小银匙伸入橙中舀起进食。

小贴士

    工艺关键
    1用小刀垂直将中间的橙瓤挖出,这时注意小刀不要用力过猛,防止把橙弄破。
    2猪肥膘肉氽熟,一可去表面污物,二可使肉中油脂溢出一部分,食时不至过腻。