操作步骤

• 1

  将大闸蟹蒸熟，拆肉取蟹黄，留下完整的蟹钳、蟹壳备用。

• 2

  海虎翅洗净，发好，煨制入味。

• 3

  将发好的珧柱、粉丝分别炸好备用。

• 4

  蟹壳用鸡蛋制成粉蒸蛋。

• 5

  芦笋清炒出，盛入盘中垫底。

• 6

  银芽与珧柱、粉丝、蟹肉、蟹黄、海虎翅爆炒入昧，用蒸好的粉蒸蛋围边，配蟹钳即成。