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三星蟹子枣的做法
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三星蟹子枣怎么做好吃

食客"冰蓝天使",看到大家都在说三星蟹子枣好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:外皮材料1:60公克,太白粉10公克,沸水120㏄,外皮材料2:50公克,内馅材料1:75公,猪后腿肉丁75公克,内馅材料2:15公克,冬菇丁15公克,红萝卜丁10公克,西芹丁15公克,香菜末10公克,韭黄丁10公克,内馅材料3:150公克,1.盐1/2小匙,太白粉2小匙,2.鲜鸡粉1/2小匙,糖2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1大匙,猪油1大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    将内馅材料1及调味料1拌打至有黏性后,再加入内馅材料2及调味料2一起拌匀,放入冰箱冷藏30分钟,帮助馅料凝结。

  • 2

    将外皮材料1的澄粉及太白粉放入调理碗中混和均匀,沖入沸水后,快速搅拌均匀,再倒扣到平台上,加入太白粉50公克,用手揉匀成水晶皮面糰备用。

  • 3

    将面糰搓揉成长条形,切成12份,先用手掌压扁,再用桿面棍桿成圆片状,依序做好12张水晶皮。

  • 4

    将馅料分成12等份。取1张水晶皮,中间包入1份馅料,用双手拇指、食指捏起,形成三角状,将三边的皮压紧,再将皮往内整形起成小圆口后压紧,做好三边后,再整理一下,即完成三星状,依序做好12份备用。

  • 5

    将每一个小圆口都放入适量虾卵,再用大火蒸10分钟即可。