您的位置:家常菜>菜谱大全 > 蟹斗扣鲍脯
蟹斗扣鲍脯的做法
4颗星  35530

蟹斗扣鲍脯怎么做好吃

食客"我的妈妈咪呀",看到大家都在说蟹斗扣鲍脯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:水发鲍鱼,蟹黄,蟹肉,蟹壳,精火腿,鸡丝,香菇莴笋樱桃番茄,葱段,片,鸡清汤,淀粉,鸡蛋清,绍酒,色拉油。

操作步骤 反馈

  • 1

    火腿加葱、姜、酒蒸入味。

  • 2

    片鲍鱼成薄片,排入小碗,加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒,蒸透。

  • 3

    将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中,入盐、淀粉,搅成芙蓉蟹。

  • 4

    炒锅上火,入油,入芙蓉蟹炒熟,沥油,再入油,入蟹壳略炸,沥油。

  • 5

    入芙蓉蟹,加酒、盐入味,盛入蟹壳,成蟹斗,放在盘子四周。

  • 6

    取蒸好的鲍脯放在盘中,将卤汗滗入锅内,加盐,勾芡,浇在鲍脯上。

  • 7

    将莴笋、樱桃、番茄、香菇点缀其间。