蟹粉烩翅怎么做好吃
食客"看到大家都在说蟹粉烩翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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所需食材 繁体
主料:用料水发金钩翅150g.蟹粉100g.鸡汤250g,姜米10g,葱花10g,精盐2g,味精1g,鸡粉2g,胡椒粉0.3g,料酒25g,姜汁15,稳定生粉25g,色拉油50g,香醋5g。
主要做法:烩
操作步骤
- 1
水发金钩翅150g,放姜汁15g、料酒15g焯水后沥干;
- 2
起锅烧热过油,放色拉油50g,加姜米、葱花各10g略炒,投入蟹粉煸香喷料酒10g,香醋5g,加鸡汤250g,精盐2g,味精1g,鸡粉2g,放入鱼翅烧透,撒胡椒粉,尝口勾芡装盘。操作要求炒蟹粉时注意不要把姜米、葱花炒糊。炒蟹粉时不要用上汤,以免影响河蟹鲜味。