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鳕场蟹水云醋的做法
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鳕场蟹水云醋怎么做好吃

食客"Wa_AngToT",看到大家都在说鳕场蟹水云醋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳕场蟹1只,青花菜1朵,无味柴鱼汤500c.c,水云:适量,柴鱼汤1000c.c,味醂100c.c,浓口酱油100c.c,淡口酱油200c.c,烧过的清酒100c.c,白醋300c.c,糖1/2大匙,盐3小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将水云醋所有材料混合搅拌均匀备用。

  • 2

    用刀子切下生的蟹脚。

  • 3

    取一小火锅,放入无味柴鱼汤后,放入作法4的蟹脚,以小火煮至滚后即熄火,利用余温让蟹脚自然熟成后取出。

  • 4

    以专用的一短一长的剪刀的在蟹脚的左右两端各剪一刀。

  • 5

    拨开蟹壳,留下蟹翅及一半的弯壳。

  • 6

    取一高脚酒杯,放入先放入作法1的水云醋,再放入作法5的帝王蟹脚,再以青花菜装饰即可。