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蟹钳翅的做法
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蟹钳翅怎么做好吃

食客"恋恋朝伟",看到大家都在说蟹钳翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发海虎翅125g.蟹钳1个.汁10g,料酒15g,上汤150g,精盐1g,味精1g,鸡粉1g,胡椒粉0.1g,稳定生粉15g。

操作步骤 反馈

  • 1

    水发海虎翅加姜汁10g、料酒10g焯水;

  • 2

    蟹钳拍碎外壳,用开水一烫即捞出,放入冰块,冰镇凉透,去掉外壳待用;

  • 3

    起锅,放上汤150g,加入鱼翅、精盐1g,味精1g,鸡粉1g,料酒5g,撤胡椒粉。尝口勾芡,蟹钳蒸熟放其中,盛入翅盘即可上桌。操作要求鱼翅要蒸到用筷子夹住中间两头垂下方可。盘子要烫。