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蟹肉镬仔翅的做法
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蟹肉镬仔翅怎么做好吃

食客"安児",看到大家都在说蟹肉镬仔翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:已发鱼翅250克,已发北菇50克,蟹肉50克,火腿茸10克,5克,葱5克,上汤300克,精盐5克,味精3克,白糖1克,生粉6克,浅色酱油3克,生油100克,绍酒10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将已发北菇和姜、葱、上汤煨透,切丝放在镬仔里垫底。鱼翅用上汤煨透放在北菇面,再将已拆蟹肉滚过放鱼翅面。

  • 2

    烧镬下油,烹酒放上汤,调入所有味料,用生粉推芡,倒在镬仔里半浸住鱼翅,再放火腿茸,上台时跟洒精炉加热便成。