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熬制蟹油的做法
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熬制蟹油怎么做好吃

食客"meishigucheng",看到大家都在说熬制蟹油好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    先扳下二十只蟹螯,出尽肉;

  • 2

    再扳下八十只蟹脚,出尽肉;

  • 3

    然后扳开二十只蟹壳,出尽黄和油;

  • 4

    最后剪开二十瓣蟹身,用镊子剔尽蟹肉。

  • 5

    锅里放菜油,烧滚后晾凉。千万不能把蟹肉倒进滚油里,也不能直接和生油一起熬。

  • 6

    倒进蟹肉

  • 7

    大火煮沸后,开小火慢慢熬制。熬蟹油就是把蟹肉里的水分熬掉,并让蟹肉的鲜味浸润到油里。

  • 8

    蟹肉开始发干了

  • 9

    到感觉有点糊锅底时,蟹油就熬制完成了。