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蟹肉扒海草的做法
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蟹肉扒海草怎么做好吃

食客"一种心情",看到大家都在说蟹肉扒海草好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海草4两(约160克),冬蟹1斤(约600克),老鸡1/2只,鸡蛋白1只量,熟蘑菇片适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将老鸡洗净,加十五碗水煲三小时成上汤;海草用水浸洗干净,除去根和沙石,再以上汤煨软海草,调味后上碟

  • 2

    将蟹洗净,蒸十五分钟至熟,放冻水中浸十五分钟,取出拆出蟹肉和蟹膏,用刀背将蟹膏压碎

  • 3

    把蟹肉及蟹膏加水加生粉煮成芡汁,起锅前将蛋白倒入搅匀,收火后与海草同上碟即成。蘑菇片伴碟。