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泡菜参蟹的做法
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泡菜参蟹怎么做好吃

食客"甘苦与共",看到大家都在说泡菜参蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发辽参5只(约重300克)、活海蟹2只(约重1000克),青红小海椒50克、苦瓜条75克、鲜豇豆段50克、嫩片50克、冬白菜心50克、胡萝卜片50克、莴笋条50克、西芹片40克、黄瓜条50克、地蚕40克,四川泡菜老盐水1000克、矿泉水500克、碎冰糖25克、料酒20克、整姜葱(拍破)各5克、精盐5克、鲜汤750克

口味:苦味

操作步骤 反馈

  • 1

    将以上配料、泡菜老盐水、冰糖放入土陶盆内,浸渍24小时,至熟、进味。

  • 2

    海蟹放沸水锅内煮熟,捞出晾冷,处理干净,剁成大块。鲜汤、整姜葱、料酒、海参放入锅内,慢煮入味,捞出晾冷,顺切成10条。将以上两料放盆内,另加泡菜老盐水浸泡进味。

  • 3

    将海参、海蟹捞出,放大碗内中心,将泡好的各种泡菜捞放四周,然后将矿泉水与泡菜老盐水对好咸淡,注入碗内即成。