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炒蟹粉的做法
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炒蟹粉怎么做好吃

食客"娜娜0220",看到大家都在说炒蟹粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河蟹肉350克(其中20%为蟹胱油),白肉,脚肉各适量,熟肥膘30克,黄酒50克,5片,葱2条,白糖,生粉各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蟹肉加白肉、脚肉和20%蟹胱油(即为蟹粉)放在深碟中备用。

  • 2

    将熟肥膘剁成茸,放在碟中备用。

  • 3

    将葱洗净切末。姜切茸。

  • 4

    烧热锅,下熟猪油,放入葱末略偏,倒入蟹粉轻炒一下即投入黄酒、盐、白糖、酱油、姜茸、膘茸和煮滚适量的汤后,用慢火稍焖,再移至大火上烧透,用生粉水勾芡即可.