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清蒸膏蟹的做法
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清蒸膏蟹怎么做好吃

食客"lzwws",看到大家都在说清蒸膏蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青蟹400克,大葱10克,10克,5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱洗净切成葱段;姜洗净切片,再将一半姜片切成姜末;

  • 2

    先将膏蟹宰杀干净,将蟹爪切掉,再将蟹心切为件,又将蟹螯切为两段拍裂,又再将蟹盖剁为圆菜小块;

  • 3

    砌在碟上,砌时,先将蟹螯放在碟底,再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形,又将蟹盖放在最上面,随将蟹黄逐粒放在蟹心中,再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;

  • 4

    加上生葱、姜,放入笼内蒸至熟;

  • 5

    弃掉姜、葱,跟姜茸、浙醋同上便成。