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花蟹粉丝煲的做法
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花蟹粉丝煲怎么做好吃

食客"伊潞",看到大家都在说花蟹粉丝煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:花蟹1只,冬粉2把,末10公克,芹菜末20公克,A.牛头牌原味沙茶酱2大匙,太白粉2大匙,B.牛头牌鲜味鸡晶1/4小匙,细糖1/6小匙,米酒1大匙,盐1/4小匙,水600㏄

口味:原味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蟹肉洗净将背壳剥开,壳保留,蟹肉去鳃后切小块,蟹肉洒上一些干太白粉(不需全部沾满)备用。

  • 2

    冬粉泡水约20分钟后捞起沥干备用。

  • 3

    热油锅,油温热至约180℃,将作法1的蟹肉下油锅炸约2分钟至表面酥脆起锅;再放入蟹壳炸至变红色起锅,备用。

  • 4

    作法3锅中留少许油,以小火爆香姜末及牛头牌原味沙茶酱,再放入炸过的蟹肉及调味料B拌炒均匀。

  • 5

    待作法4的汤汁沸腾放入作法2的冬粉,以小火煮约1分钟,撒上芹菜末,熄火。

  • 6

    将作法5的冬粉捞至砂锅作底,再将蟹肉与作法3的蟹壳摆至冬粉上即可。