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姜葱锔螃蟹的做法
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姜葱锔螃蟹怎么做好吃

食客"小腻腻大人",看到大家都在说姜葱锔螃蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.螃蟹一到两只,看有多少人吃了,2.片六到八片,可以厚切,3.青葱一大把,4.玉米粉半碗,5.海盐随量

操作步骤 反馈

  • 1

    螃蟹要洗刷干净,因为是连壳炒的

  • 2

    清洗好将每只螃蟹切成七份(蟹壳一份加六份蟹身),切的时候尽量一刀分开,不然蟹黄会流失,浪费啊

  • 3

    用橱纸轻轻的将蟹吸一下水

  • 4

    烧开一锅油,用烧水锅的话大概要能深到蟹壳的一半,冒烟后转中火

  • 5

    拿一碟子上面铺上几层橱纸

  • 6

    将蟹件放进玉米粉里扑粉,然后轻轻的将多余的粉甩掉,放进油锅里过油

  • 7

    大概要煮成八分熟

  • 8

    过好油的蟹件放碟子上晾油

  • 9

    所有蟹件过好油后就放橱纸上晾油,大概要晾起码半个小时左右

  • 10

    准备好姜片葱段后大火开锅

  • 11

    放进少量的油,冒烟后继续用中大火放进姜片稍微热一会,有姜片的香味之后就放进大半的葱段稍微翻炒一下

  • 12

    然后倒进蟹件跟盐巴,然后继续边翻炒边加水,水不要太多,不然锅的温度就上不去

  • 13

    翻炒大概两三分钟后再加点水,然后放进剩下的葱段盖上盖子

  • 14

    转中大火锔大概一两分钟时间

  • 15

    开盖再翻炒收汁上碟就可以开吃了