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酱香螃蟹的做法
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酱香螃蟹怎么做好吃

食客"y04309116",看到大家都在说酱香螃蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海蟹3只(约500克)。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,1块。调料老汤6000克,酱油40克,精盐80克,白糖80克,味精50克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将海蟹洗净,剥开蟹壳,去除沙袋及内脏,冲洗干净备用。

  • 2

    坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。

  • 3

    将海蟹放入酱汤中,以小火酱约25分钟,关火后再焖5分钟。

  • 4

    将海蟹捞出后切成两块,再摆回原来形状,装盘上桌即可。