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油酱毛蟹的做法
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油酱毛蟹怎么做好吃

食客"花家小橘子",看到大家都在说油酱毛蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河蟹500克,净毛豆25克,葱15克,10克,料酒10克,酱油15克,精盐1克,白糖15克,面粉20克,湿淀粉10克,鲜汤300克,猪油60克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    河蟹治净,从中间切成两半,切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。

  • 2

    锅内放猪油40克烧热,将蟹壳朝上逐块排放在锅内,煎至蟹壳发红,颠翻一次,煎至蟹身呈红色。

  • 3

    烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。

  • 4

    下入毛豆,加鲜汤小火烧至蟹肉熟透,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上葱花,淋入余下的猪油翻匀,出锅蟹背朝上放入盘内即成。