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酥炸肉蟹的做法
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酥炸肉蟹怎么做好吃

食客"河南侠士",看到大家都在说酥炸肉蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉蟹2只,共约600克,葵花籽油720毫升(煎炸用),生末1茶匙,大蒜末1茶匙,大葱末1茶匙,绍酒1茶匙,高汤(或清水)240毫升,太白粉(生粉)适量,面粉适量,酱油1茶匙,鱼露1茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉蟹洗净,去壳及爪,切成块状。

  • 2

    锅烧热,下油。蟹块蘸上太白粉,放入热油中略炸,盛起,沥去多余的油候用。

  • 3

    锅再烧热,下油两汤匙,煎香生姜末、大蒜末。

  • 4

    洒入绍酒,放入蟹块,倒入高汤或清水,加入酱油、鱼露、糖、胡椒粉等调料。

  • 5

    中火煮至汁液浓稠,撒上大葱末,即可上桌。