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清蒸蟹钳肉的做法
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清蒸蟹钳肉怎么做好吃

食客"爆爆同学",看到大家都在说清蒸蟹钳肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蟹钳肉200克(约需50只大闸蟹),白米虾50克,冬瓜1200克,15克调料玫瑰香50克(品牌不限,以上海产的为宜),糖15克,盐5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅内注水,烧开,将大闸蟹(或直接将蟹钳)放入,大火煮6分钟捞出。将煮熟的大闸蟹钳拆壳,保持原型备用。

  • 2

    把白米虾煮熟,拆壳,用刀沿脊背对开为二待用。

  • 3

    把冬瓜切出一个厚五厘米的横截断面,中间挖空,一侧的截面修成齿轮状,冬瓜侧面略作雕饰,放在盘中。

  • 4

    再把冬瓜切片(厚薄大小不计,因为以垫底为主,不做食用),加少许盐灼水至断生,垫在盘内的齿轮冬瓜圈内。

  • 5

    将提前制好的蟹钳肉放入齿轮冬瓜内,用白米虾肉围上一圈,上笼旺火蒸一分到两分钟即可。

  • 6

    将玫瑰香醋、糖、盐调制成味汁跟蒸好的蟹钳肉一起上桌即可。