您的位置:家常菜>菜谱大全 > 芙蓉炒活蟹
芙蓉炒活蟹的做法
3颗星  33483

芙蓉炒活蟹怎么做好吃

食客"hannah0126",看到大家都在说芙蓉炒活蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:海蟹1200克,香菜50克,鸡蛋清120克,大葱50克,50克,盐4克,味精2克,料酒10克,植物油50克,豌豆淀粉10克,辣椒油10克,小麦面粉20克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色。

  • 2

    鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟为芙蓉。

  • 3

    滑勺内加植物油烧热,即加入葱炒出香味,加入蟹块翻炒,烹料酒,倒入芙蓉翻炒,淋辣椒油出勺装盘。