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鲜沙姜花椒青蟹的做法
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鲜沙姜花椒青蟹怎么做好吃

食客"逸橙",看到大家都在说鲜沙姜花椒青蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青蟹600克,鲜沙100克,花椒50克。调料花雕酒50克,盐5克,味精5克,蒜末50克,糖3克,葱丝50克,香菜末10克,色拉油1000克。

操作步骤 反馈

  • 1

    青蟹洗净后放在案板上,用力将蟹壳剥离,并将蟹壳一分为二;蟹腿剁下,一分为四;蟹身一分为四。

  • 2

    锅内放入色拉油100克,烧至七成热时放入花椒小火熬5分钟,制成花椒油备用。

  • 3

    锅内放入色拉油900克,烧至七成热时放入青蟹小火浸炸1分钟后出锅备用。

  • 4

    沙锅放在火上,烧热后放入熬好的花椒油,烧至七成热时放入鲜沙姜、葱丝、蒜末煸炒出香,放入青蟹大火炒香后放入花雕酒、盐、味精、糖调味后放入香菜末出锅,按照原料青蟹的样子摆放整齐。